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田村 磨理 タムラ マリ

かめさん商店、一般社団法人 アレルギー対応沖縄サポートデスク 代表・理事
http://kamesan.ti-da.net/
講師歴:8年

自身の子ども達が食物アレルギーを含め、ぜんそくやアトピー性皮膚炎などアレルギー体質だった経験を生かすべく、県内で初めて食物アレルギー対応食品専門店を2011年6月にオープン。命にも直結する食物アレルギーの症状をいかに発症リスクを減らしながら生活していくか、という事を患者ご家族、保育所などと共に寄り添いながらサポートし、誰もが安心して過ごせるような環境作りに奮闘中です。
県内アレルギー専門医や県栄養士会とも連携を取りながらアレルギー対応アドバイザーとして、2012年より飲食・宿泊事業者向けにも厨房環境や、アレルギー対応メニュー開発指導を行っています。
実績件数(R元年5月末時点):観光協会15件、ホテル料理開発30件、飲食施設3件
マスコミ:ウチナー紀聞(RBC)、沖縄タイムス「ほーむぷらざ」他
アドバイザー業務契約先:沖縄ツーリスト株式会社、コープおきなわ


研修プログラム

プログラム名 回数 総時間 代金
1. 食物アレルギー対応講習 全 1 回 02:00
  • 謝金額 : 15000円
  • テキスト代 : 0円
  • アシスタント代 : 0円
  • 交通費など : 円
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対応スキル

  • ビジネススキルその他
    アレルギー対応人材育成指導
  • 食文化・飲食全般
  • 専門分野その他
    アレルギー対応

著書等

  • 落ち穂, 琉球新報社, 2014年 (下半期コラム執筆予定)

講師のお薦め図書

講師実績

2018年9月~
アレルギー大学食品表示講師
2018年7月~
2018年1月
内閣官房オリンピック・パラリンピック推進調査事業 食のバリアフリー整備「糸満市フードバリアフリー弁当」開発監修
2018年~
ミラサポ派遣専門家登録
2016年~
沖縄県保健医療部衛生薬務課「食の安心安全講習」講師
2015年~
育人にて県内教育民泊受入に対するアレルギー基礎講習講師、および調理実習講師
2015年~
沖縄県観光バリアフリー推進事業 アドバイザー及び派遣委員
2013年11月~
2013年11月
那覇市ファミリーサポート賛助会員向けにアレルギーの基礎知識と注意点を研修指導
2012年10月~
産業振興公社事業内で、事業者向け食物アレルギー対応アドバイザーとして、飲食施設及びホテルへアレルギー対応の受入れ整備を指導中。
2011年12月~
2011年12月
県栄養士会有志による食物アレルギー講演会に、対応食品の扱い方を講演

研修レポート